Fondos Lisos Oscuros En gastronom a el fondo de oscuro es un caldo de carne elaborado a base de huesos de vacuno asados previamente en el horno

Los fondos blandos o sedimentarios est n formados por part culas sueltas estas pueden ser de diferente tama o cascajo gravas arenas gruesas arenas finas arenas fangosas fangos etc y procedencia